Чакапулі з баранини по-грузинськи

Як приготувати грузинські чакапулі з баранини? Спочатку підготуйте необхідні продукти за списком. Баранину краще брати молоду, на кістці. За бажанням можна додати в блюдо готовий соус ткемалі або вершки. Також можна додати додатково болгарський перець.

М'ясо добре промити, обсушити і нарізати середніми шматками разом з кістками.

Цибулю очистіть і промийте, наріжте півкільцями.

Молодий часник почистити і помити, дрібно нашаткувати кільцями.

Зелену цибулю помити, обсушити і дрібно нарізати.

Естрагон перебрати, видаливши грубі стебла, добре промити, обсушити, потім подрібнити ножем.

Кінзу помити, обсушити і дрібно нарізати.

Перець чилі помити і нарізати середніми шматочками; при бажанні можна видалити насіння, щоб страва вийшла менш гострим.

У казан або товстостінну каструлю викласти м’ясо, подрібнену зелень і овочі, додати спеції і сіль, залити все вином і поставити на плиту. Доведіть м'ясо до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою приблизно 1-1,5 години, регулюйте рідину в міру випаровування додаванням води.

Готові чакапулі з баранини з естрагоном знімаємо з плити, додаємо вершкове масло і подаємо відразу гарячими, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!