Чак Чак з горілкою

Як приготувати чак-чак на горілці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Горілка потрібна, щоб тісто було більш пухким. У процесі варіння весь алкоголь випарується.

Для приготування тіста з’єднайте яйця з цукром і сіллю. Трохи збийте їх віночком до однорідності.

Потім додайте горілку.

Для замішування тіста зручно використовувати широку миску або робити все на столі. Необхідну кількість борошна першого сорту просіяти через сито і на 2/3 всипати в миску, зробивши в ній поглиблення. Потім додайте яєчну суміш до борошна. Не додавайте все борошно відразу. Вам може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста.

Почніть змішувати інгредієнти. Тісто зручно спочатку використовувати дерев'яною лопаткою, а потім вимішувати тісто руками. При необхідності додайте решту борошна. Дуже ретельно вимішувати тісто протягом 7-10 хвилин.

Готове тісто буде досить крутим, але еластичним і не буде липнути до рук. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на столі на 20 хвилин.

Відпочиле тісто не дає усадки при розкачуванні, з ним легше працювати. Розкачайте тісто на столі, злегка присипаному борошном, у тонкий пласт 2-3 мм, а потім наріжте його тонкими смужками довжиною 2-3 см і шириною 2-3 мм.

Перемішайте нарізані смужки і залиште їх на столі на 5 хвилин, щоб вони трохи потріскалися.

Для смаження можна використовувати посуд з товстим дном, казан або каструлю. Розігрійте рослинне масло до сильного розігрівання. Обсмажте нарізане тісто в 3-4 прийоми до золотистої скоринки. Потім вийміть його шумівкою на друшляк, щоб стекла зайва олія. Чим гарячіше масло, тим менше воно вбереться в тісто при смаженні. Це означає, що десерт не буде дуже жирним.

Для заправки з’єднайте мед і цукор. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Кип'ятіть все разом 1-2 хвилини.

Помістіть обсмажене тісто у велику миску і полийте гарячою медовою сумішшю. Акуратно, намагаючись не поламати шматочки, перемішуємо лопаткою.

Теплу масу викласти на плоске блюдо і вологими руками сформувати горбок. Щільніше притисніть руками, щоб було схоже на корж. Поставте ласощі в холодильник на 2 години, щоб сироп застиг.

Готовий чак-чак наріжте шматочками і поласуйте. Приємного чаю!