Чак Чак без горілки

Починаємо приготування цієї татарської солодощі з просіювання борошна у велику миску. Далі додайте розпушувач і все ретельно перемішайте віночком. У борошняну суміш всипте цукровий пісок, посоліть і знову перемішайте віночком.

Тепер до сухих інгредієнтів додаємо яйця, вливаємо молоко і починаємо замішувати тісто. Ретельно вимісити, воно повинно вийти крутим, приблизно таким же, як для пельменів або пельменів. Якщо тісто не дуже круте, додайте більше борошна (потроху). З готового тіста формуємо кулю, кладемо на дно глибокої миски, яку зверху накриваємо чистим рушником. Залишити тісто в спокої на півгодини.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте тісто з миски і викладіть на робочу поверхню, присипану невеликою кількістю борошна. Тісто тонко розкачайте. Для зручності розкачування можна розділити тісто на кілька частин. Тепер нарізаємо пласт тіста на тонкі смужки шириною 2-3 см, які розрізаємо поперек на смужки шириною 0,3-0,5 см.

Мигдаль помити, потім замочити в чистій теплій воді на 10-15 хвилин. Після цього злийте воду, викладіть мигдаль на паперовий рушник, щоб він обсох, і промокніть ним горіхи зверху.

У каструлю або глибоку сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на сильному вогні. Коли олія нагріється, зменшіть вогонь до помірного. Далі підготовлені смужки тіста порціями викладаємо в масло і обсмажуємо 1-1,5 хвилини (до красивого золотистого кольору). Обсмажені шматочки вийміть з олії і викладіть на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир.

Приготуйте сироп, змішавши в маленькій каструлі цукровий пісок і воду. Поставте каструлю на повільний вогонь, постійно помішуючи, поки всі кристали цукру не розчиняться. Було таке - покласти в каструлю мед, варити все разом 5-7 хвилин. Не забувайте, що сироп потрібно постійно помішувати! Інакше він може згоріти.

Перекласти обсмажені заготовки тіста у велику скляну або емальовану ємність, додати туди мигдаль і залити все гарячим сиропом з каструлі. Все ретельно перемішайте дерев'яною ложкою або лопаткою. Далі залишилося викласти чак-чак на широку тарілку і сформувати гірку.

Сформований чак-чак поставити в холодильник на 2-3 години, а можна і більше, після чого можна подавати.

Приємного чаю!