Чайне суфле

Найпопулярнішим напоєм у світі є, звичайно ж, чай. З особливим трепетом до цього напою ставляться в Шотландії та Англії. Ми вже звикли пити різні види чаю (чорний, зелений, білий, червоний...), додаючи в нього цукор, лимон, молоко. До чаю добре поєднуються будь-які солодощі. Шотландці придумали об'єднати чай і десерт в одному кулінарному рецепті, назвавши його чайним суфле. Ось так готується ця страва. Чорний чай, мелену корицю і цедру лайма залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Потім готовий чай розлити в дві ємності порівну. Остудіть чай в першій ємності і додайте желатин. В іншу ємність пересипати цукровий пісок. Розмішайте жовтки і поступово влийте в них гарячий солодкий чай. Цю суміш поставити на водяну баню і, постійно помішуючи, нагрівати до загустіння. Потім додайте до цієї суміші вершки, дайте їм повністю розчинитися і нарешті додайте розчинений желатин. Готову суміш розлийте по формах і поставте в холодильник на 2 години. Чайне суфле готове. Приємного апетиту!