Бухлер з баранини

Як приготувати Бюхлер з баранини? Підготуйте продукти за списком. Добре промийте баранину. Зріжте зайвий жир. Наріжте м'якоть великими шматками. Очистити цибулю. Картоплю помити і обсушити серветками.

У каструлю налити 2,3 л води, додати нарізану баранину і 2 цілі очищені цибулини.

Поставте каструлю на плиту і доведіть її вміст до кипіння. Посоліть.

Варіть, знімаючи шумівкою, приблизно 1 годину, зменшивши вогонь до середнього. Готовність бульйону визначте по готовності м'яса.

Зварене м'ясо вийняти з бульйону і відокремити від кісток. Бульйон процідити.

Картоплю почистити, нарізати великими кубиками.

У проціджений бульйон повернути шматочки м’яса без кісток. Додати кмин і барбарис. Бульйон довести до кипіння і додати картоплю. Варіть суп приблизно 10-12 хвилин.

Решту цибулі крупно наріжте і додайте в суп.

Зелень помити, обсушити і подрібнити ножем.

Додайте в суп подрібнену зелень. Проваріть ще 1 хвилину і зніміть каструлю з вогню. Дайте супу настоятися приблизно 10 хвилин і розлийте по мисках.