Буузи зі свининою та яловичиною

Як приготувати бузи зі свинини та яловичини? Підготуйте інгредієнти. Замісити тісто. У миску висипати просіяне борошно, вбити куряче яйце, посолити і влити холодну воду.

Замісити щільне, еластичне і гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і відкладіть.

Подбайте про м'ясо. Якщо ви готуєте фарш в домашніх умовах, то м'ясо потрібно промити, дрібно порубати ножем або пропустити через м'ясорубку з великою насадкою (другий варіант швидше і простіше, але перший вийде смачніше).

Цибулю дрібно порубати ножем.

У фарш додати дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний мелений перець і залити водою. Перемішайте суміш, щоб вона стала більш однорідною і насиченою спеціями.

Дістаємо тісто і ділимо його на дві частини. Можна розкачати тісто в тонкий пласт, а потім склянкою вирізати з тіста кружечки. Але ці мають товсті краї. Краще це зробити звичним для нас, росіян, способом, як ліпляться пельмені. Розкачайте тісто в ковбаску і наріжте шматочками шириною близько 3 см.

Скачайте шматочки в рівні кульки. По черзі розплющити їх долонею в коржі, які розкачати на присипаній борошном поверхні в тонкий рівний круг з тонкими краями.

Візьміть цей корж на долоню лівої руки. Ложкою викласти м’ясо в центр коржа і почати пальцями правої руки защипувати краю тіста, формуючи з них складки. У центрі залиште отвір, щоб під час готування виходив пар.

Готовий бууз занурити в олію і викласти в каструлю для приготування на пару. Варити на пару приблизно 40 хвилин. Пароварку можна замінити на скороварку або мультиварку з функцією пароварки.

Готову страву подавайте до столу, полив розтопленим вершковим маслом за смаком і бажанням, або з соусом і свіжими овочами. Приємного апетиту!