Бутерброди з печінковим паштетом до святкового столу

Як приготувати бутерброди з печінковим паштетом і огірком на святковий стіл? Підготуйте необхідні інгредієнти. Цибулю і моркву очистіть, помийте і наріжте великими шматочками. У мене маленька цибулина, тому взяла 4 штуки, якщо цибулина середня, то беріть дві. Вершкове масло для паштету і безпосередньо для бутербродів заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно набуло кімнатної температури.

У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю і моркву близько 15 хвилин на помірному вогні з усіх боків. Каструлю можна накрити кришкою. Овочі повинні стати м'якими. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Свинячу печінку очистити від плівок і жиру, якщо він є, промити і відкинути в друшляк, щоб стекла зайва вода. Готову печінку наріжте великими шматками.

Половину печінки і половину овочів викласти в чашу блендера. Подрібніть все на низькій швидкості протягом 30 секунд. Те ж саме зробити з печінкою і овочами, що залишилися. Я двічі подрібнив його просто тому, що все не вміщалося за один раз або погано розмелювалося.

Отриманий фарш викласти на сковороду з рослинним маслом (приблизно 2 столові ложки), посолити і поперчити за смаком і смажити приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні при помішуванні. Смаженому фаршу даємо охолонути.

Остиглий фарш викладаємо в чашу блендера, додаємо масло і подрібнюємо все близько 30 секунд. Я знову все роздавила в два прийоми.

Виходить ось такий паштет, готовий до вживання.

Батон наріжте скибочками і виріжте серединку, сформувавши овальні або круглі шматочки.

Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. Верх і боки скибочки змастити розтопленим маслом. Збоку шматочок обваляти в дрібно нарізаному кропі.

Таким же чином підготуйте решту інгредієнтів для бутерброда.

Наповніть паштетом кулінарний шприц з фігурною насадкою і прикрасьте ним скибочки хліба. Можна просто намазати паштет на хліб ложкою.

Для прикраси я використовувала тонко нарізаний маринований огірок, а також нарізану кружечками і злегка обсмажену моркву. Ви можете імпровізувати декор на свій розсуд. Такі бутерброди з печінковим паштетом будуть красиво виглядати і смакувати зі свіжим огірком, вареним перепелиним яйцем, маслинами і т. д. Приємного апетиту!