Бутерброди з масляною рибою

1. Суху траву пересипати в ступку і розтерти товкачиком. Це необхідно для того, щоб суміш була більш ароматною. Склад трав може бути будь-яким завгодно.

2. Філе маслюки наріжте смужками шириною приблизно півтора-два сантиметри.

3. Готові смужки риби посипати рубаною сухою зеленню і меленим кайенским перцем, посолити за смаком.

4. Насипаємо в миску борошно. Запаніруйте в ньому шматочки риби. Паніровку посипте чорним меленим перцем.

5. У чавунний казан або невелику каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло. Відправляємо на вогонь.

6. Викладіть рибу в добре розігріте рослинне масло. Смажити до утворення красивої золотистої скоринки.

7. Дістаньте рибу з фритюрниці шумівкою або кухонними щипцями. Викласти на паперовий рушник і дати вбратися надлишку олії.

8. Готуємо соус. Викласти майонез в миску. Каперси подрібнюємо ножем: просто викладаємо їх на обробну дошку і довільно рубаємо ножем. Отриману масу викласти в миску з майонезом.

9. Філе анчоуса порубати ножем, викласти шлейф каперсів. Корнішон наріжте як можна дрібніше і викладіть в соус.

10. Кінзу промити і обсушити паперовими рушниками. Потім подрібніть його ножем і викладіть в миску до решти інгредієнтів. Ретельно перемішайте соус.

11. На скибочку хліба викласти попередньо вимитий і обсушений шпинат, потім шматочки масляної риби і полити все це приготовленим соусом. Накрийте бутерброд другим шматочком хліба.

Їжте із задоволенням! Приємного апетиту!