Буряковий порошок – буряковий порошок

Як зробити буряковий порошок - буряковий порошок? Буряк необхідно добре вимити і очистити за допомогою овочечистки або ножа. Для сушіння буряка можна використовувати дегідратор або духовку. Висушила в духовці.

Буряк розріжте навпіл і гострим ножем (або снайпером) наріжте тонкими пластинками. Чим тонше скибочки, тим швидше зваряться бурякові чіпси. Рекомендую при обробці буряка користуватися рукавичками, оскільки вони можуть забруднити пальці. Деко вистелити силіконовим килимком або пергаментом. Розкладати потрібно так, щоб скибочки не торкалися один одного (так буряк швидше висохне). Про вибір пергаменту читайте в статті під кроками.

У дегідраторі сушіння займає 10-12 годин при 60 ℃. Готувати в духовці: встановити режим верх-низ з конвекцією, температура 70℃, час - 15-17 годин. Якщо потрібно прискорити процес, можна варити при температурі 120-140℃, час - 5-6 годин, при цьому потрібно періодично помішувати буряк, щоб вона рівномірно просохла. Час приготування може відрізнятися в залежності від духовки. Про особливості роботи духовок читайте в статті нижче.

Далі бурякові чіпси потрібно подрібнити в порошок. Для цього можна використовувати блендер або ступку (якщо у вас невелика кількість). Також можна використовувати кавомолку.

Буряковий порошок готовий. У мене вийшло близько 50 грам порошку. Про те, де його можна використовувати, читайте нижче.