Буряковий маринад зі столової

Як приготувати буряковий маринад як по-їдальньому? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Буряк краще відварити або запекти заздалегідь. Він встигне охолонути і з ним буде зручно працювати. Приготуйте буряк будь-яким зручним для вас способом - в духовці, мікрохвильовці, пароварці або, як я, просто відваріть. Візьміть цибулину середнього або великого розміру.

Буряк помити від бруду, покласти в глибоку каструлю і залити водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні і варіть на середньому вогні під кришкою протягом години після закипання. Хвостики не зрізати, щоб через надрізи не витікав сік і буряк не втратила смак. Злити гарячу воду і додати холодну. Залиште мінімум на 15 хвилин. Так буряк буде готовий і швидше охолоне.

Цибулю очистити, промити і нарізати дрібними кубиками. Розігрійте глибоку сковороду з товстим дном, обережно, щоб не обпектися, налийте в неї рослинне масло і додайте подрібнену цибулю. Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи, до м’якості. Мені це зайняло близько 3 хвилин.

Часник очистіть, промийте і подрібніть будь-яким зручним способом. Я порубав його ножем. Додайте до цибулі томатну пасту і часник, перемішайте і смажте ще 2-3 хвилини на середньому вогні. Ви можете змінити кількість томатної пасти на свій смак. Я додав одну ложку, бо вважав, що паста надто густа.

Буряк почистити, натерти на крупній тертці і викласти в сковороду.

Помішуючи, смажити ще 2-3 хвилини.

Зняти з вогню, додати сіль, цукор і оцет за смаком.