Буряковий квас на дріжджах

Буряк обов'язково помийте, потім очистіть і наріжте невеликими кубиками. Сушимо бурякові кубики в овочесушарці (можна і в духовці, а на крайній випадок просто на деку на вулиці, тільки щоб не було прямих сонячних променів).
Сушений буряк помістити в каструлю відповідного розміру і залити водою так, щоб вона ледве покрила овочі. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння, після чого варіть на повільному вогні до м'якості коренеплоду.
Рідину процідити через друшляк, перелити в банку і долити холодною кип'яченою водою так, щоб банка була заповнена майже доверху.
Тепер, щоб квас почав бродити, додайте дріжджі з цукром і перемішайте. Залишаємо в теплому місці на 48-50 годин, після чого знову проціджуємо (не просто через друшляк, а вистелити 3 шари марлі) і ставимо в холодильник.
Втамуй спрагу і будь здоров!