Буряковий квас без дріжджів

1. Велику буряк (або дві дрібні) помити і почистити, натерти на крупній тертці.
2. Буряк помістити в скляну банку і залити теплою кип’яченою водою.
3. Додайте в банку скоринку чорного житнього хліба, сіль і цукор. Ретельно перемішайте, накрийте шийку банки марлею і відправте банку в тепле і темне місце на 4-5 днів.
5. Через зазначений час процідіть квас (друшляк вистеліть марлею в два шари – так рідина буде ефективніше фільтруватися) і розлийте по пляшках або банках.
Використовуйте квас за призначенням і вдалих вам кулінарних експериментів)