Буряк з часником і волоськими горіхами без майонезу

Підготувати необхідні продукти. Великі буряки заздалегідь відварити в підсоленій воді приблизно 25-30 хвилин, потім перекласти в холодну воду і залишити на 30 хвилин до повного охолодження. Замість 1 великого овоча можна використовувати 2 маленьких. Також буряк можна варити на пару або запікати в духовці - час приготування в таких техніках розраховуйте виходячи з потужності пароварки або духовки.

Буряк почистити і промити у воді. Розріжте на кілька частин і кожну з них натріть за допомогою дрібної терки в глибокий салатник або миску. За бажанням можна скористатися подрібнювачем або блендером, щоб отримати пюреподібне блюдо.

Злегка підсушіть волоські горіхи на сковороді або в духовці приблизно 10-15 хвилин, час від часу помішуючи. Перетерти руками в ємність з тертим буряком. Можна помістити горіхи в пакет і, зав’язавши його, відбити кулінарним молотком, подрібнивши в крихту.

Зубчики часнику очистіть, промийте і пропустіть через спеціальний прес в ємність. Замість свіжого часнику допустимо використовувати часниковий порошок або часникову олію. Головне, щоб у страві була нотка часнику! Часникову олію можна приготувати, обсмаживши на сковороді протягом хвилини подрібнені зубчики часнику і поливши їх олією. Потім потрібно вимкнути вогонь і дати маслу на сковороді охолонути.

За бажанням додайте сіль і чорний мелений перець. Додаючи в салат свіжу зелень, зробіть це на цьому етапі, промивши і подрібнивши її: кріп, петрушку, селеру, кінзу. Влити рослинне масло. Використовуйте оливкову олію першого віджиму, якщо є. Можна замінити нерафінованим соняшником і т. д. Багато хто любить заправляти цю страву майонезом - можете спробувати і ви!

Акуратно перемішайте всі інгредієнти салату і залиште на 20 хвилин, щоб вони наситилися часниковим ароматом. Найкраще блюдо винести на холод, а потім подавати охолодженим.

Салат з буряка з часником і волоськими горіхами викладіть на тарілки або блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу.