Бурек зі свинини

Цибулю наріжте дрібними кубиками, потім обсмажте на олії до м'якості. Моркву натріть на тертці, додайте до цибулі і пасеруйте. Остудити, з'єднати з фаршем, поперчити, посолити, домашню приправу, добре перемішати.
Тісто тонко розкачайте і розріжте на 4 частини.

На дно змащеного маслом форми викласти пласт тіста. На нього йде шар м’ясної начинки. Тісто, що залишилося з начинкою викласти шарами, зверху накрити тістом, залити сумішшю кефіру, яєць, води з сіллю і содою (замість мінералки, якої у мене не було) і вершкового масла.

Випікати бурек при 200°C 25 хвилин. Як тільки скоринка на буреку почне темніти, переведіть духовку на менший нагрів і зменшіть температуру до 130 градусів. Загалом бурек простояв у духовці трохи більше години.
Подавати гарячим, попередньо нарізавши на порції.

Можна приготувати соус. Змішала сметану, майонез, видавлений через чеснокодавку часник, дрібно нарізаний кріп.