Булочки з вареного дріжджового тіста

Як приготувати булочки з вареного дріжджового тіста? Готуйте їжу. Борошна може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, ви будете дивитися на тісто. Замість сухих дріжджів можна використовувати пресовані; його знадобиться 10 гр. Про різні види дріжджів читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Можна зменшити кількість цукру, особливо якщо ви плануєте зверху булочки посипати цукром. Замість масла можна використовувати маргарин.

Налийте в каструлю половину молока, додайте до нього масло. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, поки масло повністю розтане. Молоко доводити до кипіння не потрібно.

Зніміть каструлю з вогню, додайте в молоко цукор і сіль, помішуйте, поки вони не розчиняться. Влийте решту холодного молока. Рідка суміш повинна стати приємно теплою. Якщо воно гаряче, дочекайтеся, поки молоко охолоне. Якщо холодно, трохи підігрійте. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, розчиніть їх у теплій молочній суміші.

Борошно просіяти в миску, але не всю, приблизно 200 грамів. Додайте до нього сухі дріжджі. Перемішайте.

Вливаємо рідку частину в борошно і починаємо замішувати тісто. Спочатку місити ложкою, потім рукою. При необхідності додати борошно. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Крім першої партії, мені знадобилося ще трохи, приблизно столова ложка. Тісто має стати однорідним, гладким і практично не прилипати до рук. Зібрати тісто в кулю, покласти в миску і накрити харчовою плівкою.

Залиште тісто для підйому на 1 годину. За цей час воно збільшиться в об'ємі в 2 рази. Потім можна приступати до роботи або поставити в холодильник. Я так і зробила - ввечері замісила тісто, а вранці спекла булочки. Просто за 2 години до випікання тісто потрібно вийняти.

Замісити підняте тісто. Розділіть його на 8 частин. Сформувати булочки. Я просто скачав їх у кульки. Увімкніть духовку розігріватися до 180°C.

Доведіть воду до кипіння в каструлі. Додайте харчову соду. Будьте обережні - буде багато бульбашок. Опустіть булочку в киплячу воду. Проварити 30-40 секунд, перевертаючи ложкою.

Вийміть булочку шумівкою або ситом і викладіть на застелене пергаментом деко. Відваріть таким чином всі шматочки; можна класти відразу кілька штук. За бажанням булочки посипати цукром, корицею, кунжутом.

Випікати булочки 20-30 хвилин. Точний час буде залежати від вашої духовки та розміру булочок. Вони повинні стати рум'яними. Вийміть булочки з духовки і остудіть. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте булочки до столу. Приємного апетиту!