Булочки з родзинками та корицею з дріжджового тіста

Інгредієнти 1 етапу:

Дріжджі швидкорозчинні 5 г, цукор 80 г, борошно 450 г, сіль 0,5 ч. л. - все перемішати.

Інгредієнти 2 етапу:

Вершкове масло 20 г, яйце 1 шт., молоко 200 мл.
Молоко змішати з яйцем і розтопленим маслом. Суміш повинна бути кімнатної температури або трохи тепліше, щоб потім дріжджі швидше запрацювали.

Інгредієнти 3 етапу:

Борошно пшеничне 50 г (можна трохи більше)
Тепер з’єднуємо обидві суміші і замішуємо тісто. 50 г борошна, які у нас залишилися, використовуємо для додавання при замішуванні тіста. Тісто має бути еластичним і добре липнути до рук.
Покладіть тісто у більшу миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце для підйому приблизно на 40-60 хвилин. Тісто має збільшитися вдвічі.
Коли це станеться, його потрібно розім’яти і знову поставити

Інгредієнти 5 етапу:

Масло вершкове 25 г, цукор 100 г, кориця мелена 3 ч. л. Світлий родзинки 200г
Двічі підняте тісто розкачати в прямокутник шаром близько 1 см. Змащуємо його розтопленим маслом, посипаємо цукром, корицею і рівномірно розкладаємо попередньо замочений і підсушений в окропі родзинки.
Згорнути тісто в щільний рулет по короткій стороні і нарізати скибочками товщиною 1,5-2 см.

Інгредієнти 6 етапу:

Яйце куряче 1 шт.
Деко застелити папером для випікання і викласти на нього майбутні булочки, залишаючи між ними вільний простір для підйому.
Кожен змастити збитим яйцем і поставити в розігріту до 180 градусів духовку.

Випікати 25-30 хвилин до золотистої скоринки.