Булочки з начинкою з масла, цукру та кориці

Як приготувати булочки з маслом, цукром і корицею? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вибирайте вершкове масло найвищої якості, натуральне, без добавок, по ГОСТу. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Просійте борошно, це збагатить її повітрям, що зробить випічку більш пишною і м’якою.

Як зробити тісто? Насамперед підігрійте 100 мл молока до температури 38-40 градусів, не більше. Воно повинно стати приємно теплим, але ні в якому разі не гарячим! У гарячому молоці дріжджі, живі організми, можуть загинути. Налийте молоко у велику миску. Влийте дріжджі в молоко і добре перемішайте.

Додайте столову ложку цукру, перемішайте і залиште на 15 хвилин.

Через зазначений час дріжджі почнуть працювати – на поверхні утвориться шапочка з бульбашок. Якщо цього не відбувається, візьміть інші дріжджі, ці неактивні.

Вершкове масло спочатку розтопіть будь-яким способом, описаним після рецепта, а потім остудіть. До дріжджової суміші в мисці додайте решту молока, цукор, сіль і розтоплене масло. Добре перемішайте продукти віночком.

Додати просіяне борошно і замісити тісто. Добре вимісіть його протягом 10 хвилин. Правильне тісто майже не прилипає до рук, виходить гладким і еластичним. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину.

Поки тісто піднімається, зробіть начинку. Як зробити начинку? Для цього змішайте цукор, корицю і масло до однорідності. Вершкове масло спочатку вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Через годину тісто добре підніметься і збільшиться в об’ємі.

Викласти тісто на стіл і розкачати його в тонкий пласт товщиною 5-7 мм. Змащуємо пласт масляною заливкою. Це можна робити прямо ложкою, так як масло буде дуже м’яким.

Складіть тісто навпіл.

Наріжте його смужками приблизно 1,5-2 см.

Кожну смужку розтягнути, злегка скрутити по спіралі і скачати в кульку. Деко відповідного розміру застелити папером для випічки. Викласти на нього булочки. У мене вийшло 10 штук.

Змастіть верхівки булочок збитим яйцем і поставте в тепле місце для підйому на 15-20 хвилин.

Випікати булочки в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин. Вони повинні стати рум'яними. Вийміть готові булочки і подавайте теплими або охолодженими, вони смачні в будь-якому випадку.

Приємного чаю!