Булочки з ковбасою з дріжджового тіста

Як спекти красиві, смачні булочки з дріжджового тіста в духовці в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ковбасу беріть на свій смак. Обов’язково мийте яйця в проточній воді з содою, так як навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем. Це додасть випічці легкість.

Перш за все, зробимо тісто. У теплому молоці (38-40°С) розчинити цукор і сухі дріжджі. Let the dough sit in a warm place for about 20 minutes until a lush yeast cap appears. Якщо пінна шапочка не з’явилася, значить дріжджі неякісні і потрібно використовувати інші. Інакше їжа може бути зіпсована. Ви можете прочитати корисні поради про дріжджі в окремій статті, посилання під кроками.

Як замісити тісто? Виливаємо тісто в глибоку миску. Додати яйце і перемішати.

Помістіть більшу частину борошна та сіль у миску.

Замісити тісто, поступово додаючи решту борошна. Оскільки борошно різних виробників має різні властивості, вам може знадобитися менше або більше її. Орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Можна трохи розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці, але не до рідкого стану. У тісто потроху додаємо м’яке масло. Продовжуйте замішувати тісто.

Вийде м'яке, еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Скачайте тісто в кулю.

Залиште в теплі на 1,5-2 години. За цей час один-два рази вимісити тісто.

Як зробити начинку? Візьміть варену ковбасу і вийміть її з упаковки.

Ковбасу наріжте круглими скибочками товщиною не більше 5 мм.

Розділіть тісто на 2-3 частини.

Кожну частину розкачати в пласт товщиною близько 5 мм.

Виріжте з тіста кружечки діаметром трохи більше діаметра ковбаски. Для цього можна використовувати спеціальну круглу форму або скло.

Далі будемо формувати булочки. На коло тіста покласти коло ковбаси, зверху коло тіста, потім ще одне коло ковбаси і знову тісто.

Таким чином, має вийти 5 шарів тіста і ковбаса. Акуратно защипніть краю тіста.

Ножем зробіть на булочці глибокі надрізи, не доходячи до кінця булочки: 3 з одного боку і 2 між ними з іншого боку. Як на фото.

Злегка переверніть смужки тіста так, щоб начинка була назовні. Закріпіть краї булочок.

Деко застелити пергаментом і злегка присипати борошном, щоб булочки не підгоріли. З вибором пергаменту вам допоможе стаття, посилання в кінці рецепта. Викласти булочки на деко, накрити чистим рушником і залишити на 20 хвилин. Розбити яйце в невелику миску, збити віночком і змастити ним булочки. Це додасть їм рожевого кольору.

Поставте деко в духовку, розігріту приблизно до 180°C, випікайте булочки приблизно 50 хвилин, поки верх булочок не підрум’яниться. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта. Готовим красивим домашнім дріжджовим булочкам з начинкою даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Приємного апетиту!