Булочки з корицею без молочних продуктів

Як приготувати красиві, солодкі, смачні безмолочні булочки з корицею з дріжджового тіста в домашніх умовах? Готуйте їжу. Борошно спочатку просіяти; це не тільки прибере можливий сміття, але і наситить борошно киснем, що зробить випічку більш повітряної і м’якою. Вибирайте рафінована олія без запаху. Я використовую швидкодіючі дріжджі. Якщо берете інші, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Я спекла половину партії. Візьміть велику миску для тіста. Просіяти в нього борошно. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Додати цукор і сіль.

Додайте дріжджі. Добре перемішайте сухі інгредієнти, щоб дріжджі рівномірно розподілилися по борошну.

Підігрійте воду до температури 38-40 градусів. Воно повинно бути приємно теплим, ні в якому разі не гарячим. Гаряча вода знищить живі організми - дріжджі, але в теплій вони прокинуться і почнуть працювати. Постійно помішуючи, вливаємо воду в борошно.

Далі вливаємо рослинне масло. Рідини вже буде достатньо, щоб почати замішувати тісто. Спочатку розмішайте виделкою, потім руками.

Тісто досить швидко збирається в кулю завдяки тому, що містить багато масла. Він практично не липне до рук і з ним дуже легко працювати.

Однак тісто краще вимішувати довше, щоб воно стало абсолютно однорідним і гладким.

Готове тісто викласти в миску, накрити рушником або харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому на 1 годину. Я завжди ставлю миску з тістом в непрацюючу духовку. Ще тепліше і протягів немає, тісто підходить ідеально.

Через годину тісто збільшиться в об'ємі вдвічі.

Як красиво загорнути булочки? Розділіть тісто на кілька частин, щоб з ним було зручніше працювати. Оскільки у мене половина порції, я розділила її навпіл. Повну порцію рекомендується розділити на 4 частини.

Частину тіста розкачати в тонкий пласт товщиною близько 5 мм. Зробіть форму прямокутної, щоб було легше формувати рулет.

Пласт я змастила тонким шаром рослинного масла. Але це не обов'язково; автор рецепту приготував без нього. Змішати корицю і цукор.

Рівномірно посипте цією сумішшю лист тіста.

Згорніть його по довгій стороні. Защипніть край.

Наріжте рулет однаковими шматочками. Спочатку розрізаю навпіл, потім кожну частину ще раз навпіл і так далі. З одного рулону вийшло 8 штук. Ви можете зробити більші шматочки, щоб булочки були більшими. Але для цього краще, щоб сам рулет був товщі. У цьому випадку спочатку не діліть тісто на частини, а розкачайте його великим шматком.

Візьміть шматочок рулету і защипніть його з одного боку. Це буде основа булочки. Така ліплення дозволить зробити їх дуже незвичайними за формою - у вигляді троянд. Зробіть те ж саме з усіма шматочками. Таким же чином зробіть булочки з решти шматочків тіста. Краї шматочків защипувати не обов’язково, тоді вийдуть булочки, схожі на синабони.

Візьміть деко і застеліть його пергаментом. Викладіть на нього булочки швом вниз. Між ними обов’язково залишайте відстань; під час випічки булочки піднімуться. Накрийте деко рушником і залиште на 30 хвилин. Далі їх можна змастити перед запіканням - яйцем, якщо це не принципово пісний рецепт чи ні, солодким чаєм або водою. Я його взагалі нічим не змащувала.

Розігрійте духовку до 180°C, я використовую електричну, режим «верх-низ». Випікайте булочки приблизно 25-30 хвилин, в залежності від їх розміру, кількості та особливостей вашої духовки. Вони повинні стати золотистими. Готові булочки вийняти з духовки і дати трохи охолонути. З половини порції у мене вийшло 16 маленьких булочок.

Подавайте їх теплими, вони дуже гарні в гарячому вигляді. Я навіть остиглі булочки трохи підігріла в мікрохвильовці. Незважаючи на відсутність пропічки в тісті, булочки вийшли неймовірно пишними! Особливо смачні вони з молоком. Якщо ви веган або постите, то з овочевим) Приємного апетиту!