Булочки з глазур'ю та шоколадним пудингом

Як приготувати булочки з глазур’ю та шоколадним пудингом? Готуйте їжу. Щоб тісто добре піднялося, було пухким і м’яким, всі інгредієнти для нього повинні бути кімнатної температури. Дістаньте їх з холодильника заздалегідь.

Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Дріжджі змішати з 1 столовою ложкою цукру, додати тепле молоко (250 мл), перемішати і залишити тісто в теплі на 10-15 хвилин. За цей час повинна з'явитися «шапка»; якщо цього не відбувається, дріжджі неактивні і їх потрібно замінити, інакше ви просто витратите час і їжу.

Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Вершкове масло розтопити, потім остудити. Яйця розбиваємо в миску, розмішуємо і вливаємо приблизно дві столові ложки (їми будемо змащувати булочки). До решти яєць додати сіль, цукор, лікер (за бажанням) і тісто, що піднялося. Перемішати всі інгредієнти. В окрему миску просійте борошно, зробіть лунку, влийте туди суміш рідких інгредієнтів і замісіть тісто. В кінці додати охолоджене масло.

Вимішувати тісто 7-10 хвилин (стіл і руки краще змастити невеликою кількістю рослинного масла). Тісто готове, коли воно стає гладким і не прилипає до рук і столу. Чисту миску змастити рослинним маслом, округлити тісто і викласти в миску. Накрийте миску плівкою або серветкою і поставте в тепле місце для підйому на 1-1,5 години.

Приготуйте пудинг відповідно до інструкції на упаковці. До сухої суміші для пудингу додайте 8 ст. цукру, перемішати і влити 120 мл молока від загального об'єму, перемішати в кашку. Решту молока довести до кипіння, зняти з вогню і, постійно помішуючи масу віночком, додати підготовлену суміш. Поверніть каструлю з пудингом на плиту і, інтенсивно помішуючи, варіть до загустіння (приблизно 1 хвилину).

Сполосніть чисту миску холодною водою і вилийте в неї пудинг, дайте охолонути. Пудинг повинен бути в міру густим і без грудочок.

Горіхи (можна будь-які тверді, я використовувала арахіс) подрібнюємо в блендері. Можна спочатку їх трохи підсушити на сухій сковороді.

Через відведений час тісто має збільшитися в об'ємі більш ніж в 2 рази. Розділіть його на дві рівні частини, одну поки залиште в мисці і накрийте кришкою.

Сформувати булочки. Стіл трохи змастити рослинним маслом і розкачати на ньому тісто в прямокутний пласт товщиною близько 6 мм. Візуально розділіть пласт на три частини, в середину викладіть 1/2 пудингу, максимально розрівняйте і рівномірно посипте зверху 1/2 горіхів. Накрийте пудинг лівою і правою частинами тіста, защипніть край.

Легко розрівняти шар зверху рукою, видаляючи повітря. Розріжте його на 8 однакових скибочок. Кожну пластину, злегка потягнувши, двічі обертають навколо своєї осі, формуючи заготовки булочок.

Відразу викладіть їх на деко, змащене рослинним маслом, або на папір для випічки. Накриваємо булочки плівкою і залишаємо для розстоювання на 15-20 хвилин. До відкладеного яйця додайте 2 чайні ложки. молока і обережно змастіть сумішшю підрослі булочки. Випікайте їх у розігрітій до 190 градусів духовці 12-15 хвилин до золотистої скоринки. Потім дістаньте їх і накрийте на деко серветкою. Так само приготувати ще 8 булочок з другої половини тіста.

Приготуйте глазур. Як зробити глазур? До цукрової пудри додати вершки і лимонний сік (за бажанням) і ретельно перемішати. Густоту глазурі регулюйте на свій розсуд: для більш густої додайте більше пудри, для більш рідкої додайте крему.

Теплі булочки покрити глазур'ю і дати підсохнути. Можна просто посипати їх цукровою пудрою або залишити так, теж буде смачно.

Подавайте булочки з чаєм, кавою або молоком. Приємного апетиту!