Булочки-вертушки з дріжджового тіста на яйцях без молока

Змішайте борошно, 2 ст. цукру, дріжджів і солі. Борошно обов’язково просіяти.

Додайте теплу воду до сухих інгредієнтів. Найкраще злегка перемішати, щоб дріжджі і борошно з’єдналися.

Додати масло.

Замісити тісто спочатку в мисці, а коли воно вбере все борошно, перекласти його на стіл або дошку. Чим краще ви вимісите тісто, тим смачніше, м’якше і повітряніше будуть булочки. Загалом замішування тіста займає близько 30 хвилин. Гладке і приємне на дотик тісто помістити в пакет або в миску під плівку і залишити підходити на 1 годину (або вдвічі більше, залежить від температури і якості дріжджів і борошна).

Готове тісто перекласти на дошку і вимісити.

Розділіть його на 4 частини, одну залиште, а решту приберіть під плівку, щоб не обвітрилася.

Спочатку вимісити, а потім розкачати тісто в прямокутник.

Цукор, що залишився, змішайте з корицею і рівномірним шаром посипте тісто чвертю цієї суміші.

Згортаємо в рулет і защипуємо.

Наріжте скибочками товщиною близько 3 см. Виконайте всі ці дії з рештою тіста.

Защипніть одну сторону кожного рулету, іншу розправте і викладіть всі майбутні булочки на деко защипами вниз. Накрийте деко і дайте булочкам піднятися. Кожну булочку змастіть яйцем. Якщо ви веган або дотримуєтеся посту, є кілька варіантів. Перший – змастити солодким міцним чаєм. Друге – не змащувати взагалі. Третій – змастити водою і посипати цукром. Четвертий - змастити цукровим сиропом.

Випікайте булочки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин, до золотистої скоринки.