Булочки в сметанній заливці

Приготувати тісто: змішати в мисці дріжджі, 20 г цукру і столову ложку борошна, влити підігріте (для мікрохвильової печі) молоко, перемішати, залишити на 15 хвилин, поки дріжджі не розбухнуть. Вершкове масло розтопити, остудити. У миску з тістом вбити яйце, влити розтоплене вершкове масло, додати цукор (30 г), сіль, розмішувати, поки цукор не розчиниться. Всипати просіяне борошно, робити це порціями, додавати при необхідності, замісити тісто.

В результаті виходить еластичне тісто, яке злегка прилипає до рук. Повернути в миску і поставити в тепле місце для підйому на 1,5 години. Вимісіть і дайте ще раз піднятися. Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто в прямокутник.

Змастіть його розтопленим маслом, що залишилося, і посипте цукром.

Згорнути тісто в рулет.

Нарізати шматочками булочки.

Помістіть їх у змащену маслом форму і залиште в теплі на 20 хвилин, щоб вони піднялися.

Зверху змастити їх збитим жовтком.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Дайте булочкам випікатися 30 хвилин (в залежності від роботи духовки). Приготувати сметанну заливку: збити сметану з цукром (50г). Коли булочки стануть золотистими, вийміть їх і вимкніть духовку.

Зверху булочки полийте сметаною і поставте в духовку, не вмикаючи, на 15 хвилин.

За цей час сметанна заливка перетвориться на ніжну солодкувату вершкову помадку.

Приємного чаю!