Булочки трояндочки з цукром з дріжджового тіста

Як приготувати булочки Троянди з цукром з дріжджового тіста? Підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте борошно вищого сорту. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. У цьому рецепті використовуються дріжджі, які змішуються безпосередньо з борошном. Про типи дріжджів і способи їх заміни читайте в статті під кроками

Борошно просіяти в миску, додати цукор, сухі дріжджі і сіль. Перемішайте. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Додайте масло в молоко і нагрійте на плиті або в мікрохвильовій печі, поки масло не розчиниться. Остудіть суміш.

У борошно, охолоджене до температури 37-40℃, влити тепле молоко і масло. Далі вбийте яйця і перемішайте тісто міксером за допомогою насадки для тіста. Вимішуйте тісто близько 5 хвилин до однорідності. У процесі замішування, якщо тісто вийде рідким, можна додати ще трохи борошна. Але не засипайте його борошном, щоб воно не втратило еластичність. Стіл і качалку краще потім присипати борошном. Саме тісто піде стільки, скільки йому потрібно.

Руками, змащеними олією, зібрати тісто в кулю та покласти в змащену олією миску. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо тісто в теплому місці на 1-1,5 години для підйому. Ставлю в трохи теплу духовку.

Тепер підготуйте інгредієнти для покриття та змащування булочок перед випіканням. Змішайте в мисці цукор і ванільний цукор. Можна обмежитися звичайним цукром, але з ванільним булочки вийдуть більш ароматними. Яйце для намазування ретельно збити виделкою до однорідності.

Піднялося тісто розколоти і розділити на кілька рівних частин. Кожну частину розкачати в тонкий пласт товщиною 5 мм. За допомогою склянки діаметром близько 5 см виріжте з тіста кружечки. Зібрати решту тіста, знову розкачати і вирізати нові кола.

Викладіть вісім кіл зліва направо, перекриваючи їх по прямій лінії.

Починаючи з правого краю, згорнути тісто в тугий рулет. Злегка покатайте рулет на столі, щоб пелюстки злиплися. Гострим ножем розріжте рулет на дві частини посередині. Ви отримаєте дві гарні троянди. Зробіть решту приготування.

Розкладіть трояндочки на деко, застелене пергаментом, зрізом вниз і залиште під рушником на 20 хвилин для підйому. Перед випіканням змастіть тісто збитим яйцем і рясно посипте сумішшю цукру з ванільним цукром. Випікайте булочки в розігрітій до 180℃ духовці близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від вашої техніки та інгредієнтів. Про особливості духовок і як вибрати пергамент читайте в статтях під кроками.

Викладіть булочки Розетки з цукром на тарілку і подавайте. Приємного апетиту!