Булочки як в дитсадку

Як спекти булочки, як у дитячому садку? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Спочатку приготуйте тісто. Для цього в миску вливаємо тепле молоко, додаємо цукор, дріжджі, ложку просіяного борошна і перемішуємо. Залиште суміш на 10-15 хвилин. За цей час він повинен накритися пінною шапочкою. Якщо цього не відбувається, значить дріжджі не працюють, їх доведеться міняти. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

Після того, як тісто покриється пінною шапочкою, всипте в нього сіль і цукор, вбийте яйце, влийте рослинне масло і додайте ваніль. Ваніль можна замінити ванільним цукром і ваніліном. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Просіяти борошно у велику ємність. Завдяки цьому вона насититься киснем, а готові булочки вийдуть більш ніжними і повітряними. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Всипати тісто в борошно. Замісити тісто. При необхідності додайте ще трохи борошна, але не перестарайтеся. Тісто має бути м’яким і трохи липким. Якщо вона буде занадто крутою, булочки не вийдуть повітряними.

Вимішане тісто зібрати в кулю і залишити в теплому місці приблизно на 40 хвилин.

Через 40 хвилин знову вимісити тісто і дати постояти ще 20 хвилин. Якщо тісто все ще липке, можна додати трохи борошна (додавайте потроху).

Сформуйте з тіста кульки. Деко застелити пергаментом і при необхідності змастити рослинним маслом. Про види пергаменту і нюанси роботи з ними читайте в кінці рецепта. Викласти майбутні булочки на деко. Накрийте шматочки чистим рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці приблизно на півгодини. Булочки збільшаться майже вдвічі. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Збити яйце, змастити ним кожну булочку і посипати зверху цукром.

Випікайте булочки близько 30 хвилин до золотистої скоринки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові булочки дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!