Булочка Акордеон

Для тесту. Змішати борошно, цукор, дріжджі і сіль, влити тепле молоко, вбити яйце. Замісити нелипке тісто (воно може трохи прилипати до рук).

Можна замісити тісто в хлібопічці.

Викласти тісто в глибоку миску, змащену олією, накрити зверху плівкою і поставити в тепле місце для підйому на 1-2 години. Тісто має значно збільшитися в об’ємі.

Потім розділити на кілька частин (я ділила на 2 частини), тонко розкачати.

Приготування булочок з начинкою з кориці.

Змастити розтопленим маслом.

Посипте цукром з корицею (за смаком).

Розріжте тісто вздовж на кілька смужок.

Укладаємо смужки один на одного.

Потім розріжте його поперек. Якщо у вас вийдуть нерівні частини, це ще краще і додасть булочкам-гармошкам більше шарму.

Прямокутну форму змастіть маслом і викладіть в неї шматочки тіста. Ми їх не притискаємо, нам потрібен простір для розстойки.

Те ж саме робимо з лимонною начинкою.

Змастіть тісто розтопленим маслом, посипте цукром і лимонною цедрою.

Наріжте квадратиками і покладіть до булочок з корицею.

Накрийте плівкою і знову поставте в тепле місце для підйому (45-60 хвилин).

Розігрійте духовку до 170 градусів.

Булки, що піднялися, змастіть маслом і посипте цукром.
Половинку лимона полийте невеликою кількістю лимонного соку, а половинку кориці посипте корицею. Поставити в духовку до золотистої скоринки (20-30 хвилин).

Готові булочки гармошки остудіть у формі, вийміть і подавайте до столу.