Бульмені з маслом

Як приготувати бульмені з маслом? Готуйте їжу. У мене домашній фарш, зі свинини та яловичини, з цибулею. Ви можете купити в магазині або зробити самостійно. Також підійде будь-яке м'ясо - курка, індичка, окремо свинина і яловичина. Візьміть столовий оцет, 6 або 9%. Не бійтеся присутності оцту; не відчувається в готовій страві, але надає еластичність тесту. Вершкове масло якісне, натуральне. Перед приготуванням добре остудіть.

Борошно висипати в миску, змішати з сіллю. У борошно влийте оцет, рослинне масло без запаху і воду. Частинами влити воду, помішуючи і оцінюючи стан тіста. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім рукою. Борошна може знадобитися менше або більше, про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта.

Перекладіть тісто на присипану борошном дошку. Вимішуйте його, додаючи при необхідності борошно, близько 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і однорідним. Він практично перестане липнути до рук.

Загорнути тісто в пакет і залишити відпочивати на 30 хвилин. За цей час борошно вбере всю рідину і добре розвинеться клейковина, що зробить тісто більш еластичним. Поки тісто відпочиває, можна приступати до приготування начинки. М'ясо і цибулю перемолоти на м'ясорубці, фарш посолити і поперчити.

Через півгодини відріжте шматок тіста і розкачайте його в круглий пласт товщиною 2-3 мм. Якщо потрібно, посипте стіл борошном.

Наріжте тісто кружками підходящої форми, я використовувала склянку. У центр кожного кружечка викласти шматочок фаршу. Наріжте вершкове масло кубиками розміром приблизно 1 см. У центр фаршу викласти один-два шматочки вершкового масла.

Зробіть бульмені класичним способом - спочатку складіть заготовку навпіл, як пиріг, і заклейте. Потім з'єднайте кінці і зліпіть їх. Готові бульбені викласти на дошку, присипану борошном. Ви можете заморозити їх або приготувати відразу.

Варіть бульмені у великій кількості підсоленої води, помішуючи, щоб вони не прилипли до дна, приблизно 5 хвилин після закипання. Подавайте їх зі сметаною. Приємного апетиту!