Буклаваш в духовці

Як приготувати Буклаваш в духовці? Підготувати необхідні продукти. М'ясо раджу вибирати з жиром, так страва вийде соковитіше. М'ясо можна будь-яке (яловичина, курка), або як у мене - свинина.

Свинину добре промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Викласти в чашу блендера і подрібнити 1-2 хвилини, або подрібнити на м'ясорубці. Можна використовувати і готовий фарш.

Цибулю очистити, промити і натерти на середній тертці.

З’єднати фарш з тертою цибулею. Додайте сіль, чорний мелений перець і сушений базилік. Спеції можна брати за бажанням (прованські трави, орегано, чебрець, італійські трави).

Твердий сир натерти на середній тертці. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Візьміть прямокутні листи лаваша. Якщо ваш лаваш круглий або овальний, виріжте кухонними ножицями 2 прямокутних лаваша; мій виявився 40х45 сантиметрів. На перший лист лаваша викласти фарш і розмазати виделкою по всій поверхні. Про те, як вибрати якісний лаваш, читайте в кінці рецепта.

Зверху накриваємо іншим листом лаваша і рівномірно розкладаємо тертий сир. Залиште трохи, приблизно 50 грам, для посипання.

Згорнути лаваш в тугий рулет. Перекласти на деко, застелене пергаментом. Якщо рулет занадто довгий, його можна розрізати на 2 частини. Про те, як вибрати пергамент, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Добре вимийте куряче яйце проточною водою з милом за допомогою щітки, так як навіть чиста на перший погляд шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Збийте яйце в мисці виделкою або віночком до однорідності.

Верх і боки рулету змастити збитим яйцем.

Зверху посипте тертим сиром, що залишився, і кунжутом. Випікати рулет в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готовий Буклаваш наріжте шматочками і подавайте трохи охолодженим. Приємного апетиту!