Бублики з салом

1. Охолоджене вершкове масло наріжте кубиками, також наріжте сало. У миску, в якій будемо замішувати тісто, викладаємо кубики масла і сала.

2. Сюди ж просіваємо борошно, додаємо дрібку ваніліну і солі, швидко перетираємо інгредієнти в крихту швидкими рухами рук.

3. В окрему ємність зливаємо молоко, додаємо сметану і жовтки, перемішуємо віночком до однорідності.

4. Отриману масу вилити в миску з борошняною крихтою, замісити тісто. Тісто не круте, воно липне до рук, але все ж борошно додавати не варто. Помістіть тісто в холодильник на одну годину.

5. Потім тісто дістати з холодильника і розділити на 6 частин. Кожну частину розкачайте в коло, потім розріжте на 12 секторів від центру до краю. Поки працюємо з одним шматком, решту зберігаємо в холодильнику.

6. На широкий край кожного сектора викласти трохи джему і загорнути в тугий рулет. Таким чином, збираємо всі заготовки.

7. Бублики викласти на деко, не впритул один до одного, а з відстанню не менше 1 см, і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте 40 хвилин до світло-золотистої скоринки.

8. Готові рогалики викласти в миску і рясно посипати цукровою пудрою, потім викласти на сервірувальну тарілку і подавати.

Допоможіть собі!