Бублики з ризького дріжджового тіста

Дріжджі ретельно розтерти з борошном до дрібної крихти, додати всі інші інгредієнти і ретельно вимісити. Бажано це робити міксером, але можна дуже постаратися і зробити все руками :) Вимішуємо до тих пір, поки не сформуємо кульку м'якого тіста. Залиште на 3 години, щоб воно добре застигло! Час від часу його можна тицьнути пальцями.
Через три години ділимо тісто на однакові частини (це важливо, щоб вони пропікалися рівномірно!). Розкачайте в овал і згорніть так: потягніть за кінці і загорніть 5-6 разів на себе. Ріжки вийдуть в 3 рази довші :) Викласти на деко, добре змащене маслом, накрити і поставити підніматися. в тепле місце! Ставлю біля плити, на якій ставлю кип'ятити воду на повільному вогні.
Перед тим, як поставити в духовку, ретельно змастити яйцем, розведеним водою. Випікати дріжджові рогалики близько 15 хвилин при 180 градусах. Готові щедро посипте цукровою пудрою. Готовий!!