Бублики з молоком, маком і кунжутом

Інгредієнти нам знадобляться, + ще нам знадобиться 1 білок для змазування і за бажанням кунжут, мак, насіння для посипання бубликів

У теплому молоці (молоко має бути теплим, а не гарячим!!) розводимо дріжджі, додаємо 1 ст. цукру і залишити на 5 хвилин.

Додайте в молоко рослинне масло і два яйця і перемішайте.

У велику миску просіяти борошно, додати 1 ч. л. солі, добре перемішайте, щоб сіль розійшлася по борошну. Зробіть поглиблення в центрі і додайте молочну суміш. Перемішуємо тісто. Оскільки борошно у всіх різне, вам може знадобитися більше або менше борошна, орієнтуйтеся на тісто, воно має бути м’яким і трохи липким, але не рідким.

Замішане тісто потрібно добре вимісити. Місити 7-10 хвилин, тісто має вийти гладким і ніжним, дуже м'яким і приємним. Готове тісто викласти в змащену маслом миску і залишити в теплому місці для підйому на 40 - 60 хвилин. Тісто має збільшитися в розмірі в 2-3 рази.

Замісити підняте тісто і...

Ділимо на рівні частини, я розділила на 15 колобків.

Тепер сформуємо бублики. Є два способи, перший - зробити отвір в центрі колобка пальцем, а потім прокручувати його руками, таким чином збільшуючи отвір.

Ось так виходить бублик.

Але мені подобається другий і більш простий спосіб, кожну булочку згортаємо в джгутик.

З’єднуємо кінці джгутика, обов’язково добре скріплюємо, щоб він не розійшовся під час варіння.

Сформовані бублики залишаємо підніматися приблизно на 15 хвилин. Нам не потрібен особливо великий підйом. Тим часом на плиті закип’ятіть воду в каструлі, а духовку поставте розігріватися до 220 С. Каструлю краще брати, якщо у вас невисока, але широка. У воду додайте цукор, приблизно 1 ст.л на 4 л води. л. цукру без гірки.

Коли вода закипить, кладемо в неї наші рогалики, по кілька штук (якщо дозволяє розмір) і варимо 1-2 хвилини; під час приготування рогалики бажано перевертати. Вода повинна кипіти зовсім небагато, нагрівання повинно бути мінімальним.

Готові бублики вийміть шумівкою і викладіть на деко.

Бублики змастити яєчним білком і за бажанням посипати маком, кунжутом і т. д. Зменшити температуру духовки до 180 С і випікати близько 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Дайте готовим бубликам охолонути і подавайте до столу. Приємного апетиту.