Бублики з дріжджового тіста з яблуками

Інгредієнти для тіста.

Дріжджі залийте теплим молоком, додайте 1 ч. л. цукру, перемішати.

Залишити в теплому місці на 20 хвилин до появи «шапки».

Збити яйця з сіллю і рештою цукру до однорідності.

Додайте відповідні дріжджі та перемішайте.

Заздалегідь розтопіть масло і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Влити в отриману масу і перемішати.

Більшу частину борошна просіяти з ваніліном, всипати в тісто, перемішати. Поступово додаємо решту борошна і руками замішуємо тісто. При необхідності додати борошно.

Має вийти м’яке, пластичне тісто. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 2-2,5 години. Час підйому залежить від температури; чим тепліше, тим швидше підніметься тісто.

А поки займемося начинкою.

Яблука очистіть від шкірки, серцевини і наріжте дрібними кубиками.

Яблука з’єднати з промитим і розпареним родзинками, корицею і цукром. Змішати.

Тісто добре піднялося і збільшилося в об'ємі в 2-2,5 рази.

Замісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділити на 3 частини. Кожну частину розкачати в коло, коло розрізати на 6 сегментів.

На широкий край сегмента викласти начинку.

Складіть від широкого краю до вузького. Формуємо бублик у формі півмісяця. Добре защипуємо куточки.

З решти тіста також формуємо рогалики і викладаємо їх на змащене маслом деко. Накрити рушником і дати постояти 15 хвилин.

Бублики змастіть збитим зі сметаною жовтком.

Випікати при 180 градусах. до золотисто-коричневого кольору, приблизно 25 хвилин.

Готові бублики остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!