Бублики на кефірі та дріжджах з варенням

Як приготувати рогалики на кефірі і дріжджі з варенням? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Кефір злегка підігрійте (приблизно до 35 градусів), вилийте у велику миску. Додати цукор, сіль, дріжджі. Накрийте чашку рушником і поставте в тепле місце на 20 хвилин. Перегрівати кефір не потрібно, так як висока температура вб'є дріжджі. Через деякий час на поверхні з’явиться пінна шапка, це означає, що дріжджі активні, інакше потрібно використовувати інші дріжджі. Про всі тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і охолоджуємо. Влийте його в кефірну суміш, вбийте яйце. Все перемішати. Просійте борошно і додайте відразу дві третини, добре перемішайте всі інгредієнти. Невеликими порціями додайте решту борошна. Вимішуйте тісто руками, поки воно не перестане липнути. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Про борошно читайте в статті в кінці рецепта.

Тісто в мисці накриваємо рушником і знову ставимо в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.

Тісто, що піднялося, видавіть, викладіть на поверхню, злегка присипану борошном, і розкачайте в пласт товщиною півсантиметра. Наріжте його трикутниками.

На широку сторону кожного трикутника покладіть трохи варення. Скрутіть рогалики і викладіть їх на деко, яке попередньо змастили рослинним маслом.

Змішайте молоко і жовток і змастіть цією сумішшю кожен бублик. Залиште їх при кімнатній температурі на 20 хвилин. За цей час вони трохи збільшаться в розмірах.

Випікати рогалики в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин (до золотистої скоринки). Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта.

Готові бублики вийміть з духовки, дайте їм трохи охолонути і посипте цукровою пудрою. Подавайте прості і смачні рогалики на кефірі з варенням в гарячому ароматному чаї або каві. Солодке чаювання!