Бублики на кефірі без дріжджів

Як спекти рогалики на кефірі без дріжджів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Яблука помити і обсушити паперовими рушниками. Замість цукру можна взяти підсолоджувач, який не боїться термічної обробки.

Вершкове масло порізати шматочками, викласти в миску і розтопити до м'якості на водяній бані або в мікрохвильовій печі, остудити. У масло всипаємо ванільний цукор, сіль, цукор і розмішуємо до розчинення. З усіма тонкощами роботи мікрохвильових печей можна ознайомитися в статті, посилання під кроками.

В масло вливаємо кефір, розмішуємо до однорідності.

Розбийте яйце в миску і перемішайте до однорідності. Перед варінням обов’язково вимийте яйця, тому що навіть якщо вони здаються чистими, на них можуть залишитися частинки бруду та бактерії.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти в миску. Це наситить її киснем і зробить випічку більш ніжною. Замісити м'яке тісто. Помістіть його в пакет і поставте в холодильник на годину. За бажанням розпушувач можна замінити содою. Як замінити розпушувач содою, а також про борошно і її властивості читайте в окремих статтях під кроками.

Для приготування начинки яблука розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і очистіть. Яблука натерти на крупній тертці і викласти в миску. До яблук додаємо цукор, перемішуємо і ставимо в мікрохвильовку. Якщо яблука соковиті, обов’язково відіжміть їх, інакше начинка вийде рідкою і витече під час запікання. Готуйте при потужності 1000 Вт близько 2 хвилин, перемішуйте і при необхідності доведіть до потрібного стану, нагріваючи щоразу по 30 секунд, потім остудіть.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розділіть тісто на дві частини і кожну розкачайте в коло товщиною 0,6 - 0,8 сантиметра. Кожне коло розріжте на 16 частин і на широкий край викладіть начинку. Замість яблук можна використовувати густе варення або просто посипати цукром. Про інші варіанти начинки читайте в кінці рецепта.

Кожен трикутник розкачайте в бублик.

Деко застелити пергаментом і на невеликій відстані викласти бублики. Про те, як вибрати пергамент, читайте в статті, посилання нижче інструкції.

Поставте деко в гарячу духовку і випікайте рогалики на кефірі без дріжджів приблизно 20-30 хвилин до світло-золотистої скоринки. Готові бублики вийміть з духовки, повністю остудіть і посипте цукровою пудрою. Зверніть увагу, що духовка у всіх різна, і час приготування може відрізнятися. Все про особливості духовки читайте в статті під рецептом.

Бублики на кефірі без дріжджів готові. Подавайте їх з чаєм, кавою або просто теплим молоком. Приємного апетиту.