Брусниця на зиму з чорницею

З екранів телевізорів нам розповідають, що чорниця – найкраща профілактика проблем із зором. Брусниця сама по собі дуже смачна. А якщо поєднати обидві ягоди, то можна побалувати себе заготовкою брусниці на зиму з чорницею. Для консервування придатна тільки свіжозібрана брусниця, інакше вона буде гірчити не тільки при вживанні, але і при консервації. Чорниця повинна бути повністю дозріла.
Свого часу я відвідував свою хвору бабусю в лікарні і її сусідка по кімнаті навчила мене варити смачне варення з цих чудових ягід за рецептом.
Ягоди промити в декількох водах, видалити сторонні домішки і плодоніжки. Уважно оглядаємо інгредієнти на наявність пошкоджених або гнилих ягід.
Спочатку займемося підготовкою ягід. Налийте воду в каструлю, висипте їх у воду і варіть на пару до розм'якшення. За допомогою блендера або м'ясорубки, а можна сита, перетворіть чорницю і брусницю в пюре. З’єднати обидва пюре і викласти в миску для варення варення. Не забудьте додати цукор.
Варення довести до кипіння на повільному вогні і варити за один раз до готовності. Процес триває до тих пір, поки об’єм не зменшиться до 1/3 від того, що було на початку. Готовий продукт сповзає з ложки шматочками. Гарячим розкласти по банках і зачекати кілька днів, перш ніж закупорити, поки не з’явиться скоринка. Для варення достатньо поліетиленових кришок.