Брускетта з ростбіфом, в'яленими помідорами та руколою

Як приготувати брускетту з ростбіфом, в’яленими помідорами і руколою до святкового столу? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для ростбіфа потрібен цілий шматок без кісток. У ньому допускається невелика кількість жиру. Підійде товста або тонка окантовка, огузок, мармурова яловичина. У гіпермаркетах можна знайти спеціальне м'ясо для ростбіфа. Струсіть надлишки олії з в’ялених помідорів.

Наріжте хліб скибочками товщиною близько 1,5 см. Замість чіабатти можна використовувати звичайний батон або багет.

Хліб обсмажити на сухій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки. Перекладаємо хліб на тарілку і охолоджуємо. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Часник почистити і нарізати пелюстками.

Яловичину ретельно промити і обсушити. М'ясо посолити, поперчити і скропити оливковою олією. Заморожене м'ясо краще не використовувати - навіть після розморожування ростбіф не буде таким соковитим. Віддавайте перевагу свіжій яловичині. Але якщо в наявності тільки заморожене м’ясо, розморозити його потрібно правильно. Щоб дізнатися більше про розморожування та про те, які ще спеції підходять для яловичини, читайте в статтях у кінці рецепту під кроками.

Розігрійте звичайну сковороду або сковороду-гриль на сильному вогні. Покладіть шматок яловичини, навколо розкладіть гілочки чебрецю та часник. Смажте м'ясо приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку до появи чіткого малюнка зі сковороди. За бажанням можна додатково запекти м'ясо в духовці. Ступінь готовності ростбіфу визначте на свій смак.

Готовий ростбіф перекладіть на блюдо, накрийте фольгою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час весь м’ясний сік більш рівномірно розподілиться по м’ясу.

Наріжте ростбіф тонкими скибочками.

Червону цибулю наріжте тонкими кільцями.

Червону цибулю посолити і залишити маринуватися на 5 хвилин.

На скибочки хліба викласти скибочки ростбіфу і в’ялені помідори. Зверху розкласти червону цибулю і руколу. Я використовував суміш салату з руколи та раддіччо.

Брускетту з ростбіфом, в’яленими помідорами та руколою викладіть на тарілку й одразу подавайте. Приємного апетиту!