Брокколі з яйцем і сиром в духовці

Підготуйте всі необхідні продукти. Візьміть свіжу брокколі; голова повинна бути яскраво-зеленою і пружною на дотик. Звичайно, можна взяти і заморожену капусту, але в цьому випадку її потрібно добре розморозити і злити всю рідину. Використовуйте великі яйця, бажано домашні або хоча б СО. Домашні яйця відрізняються не тільки розміром, але і мають яскраво забарвлений жовток, який додасть готовій страві красивий колір.

Дуже добре мийте капусту - в дрібних суцвіттях накопичується багато бруду, тому приділіть процесу миття капусти особливу увагу. Зріжте плодоніжку і розділіть капусту на суцвіття потрібного розміру. Не залишайте їх занадто великими - ви ж хочете, щоб ними було зручно їсти готову страву!

У каструлі закип'ятити воду, трохи посолити, додати нашатковану капусту і прокип'ятити 2-3 хвилини. Не варіть довго – вся користь міститься в сирій і напівсирої капусті.

Злийте воду, капусту перемістіть в сито і тримайте під холодною проточною водою. Ця процедура необхідна для збереження яскраво-зеленого кольору капусти.

Для приготування нашої страви підготуйте жароміцний посуд. Викласти капусту. Майте на увазі, що якщо посуд починає прилипати до сковороди, спочатку змастіть сковороду невеликою кількістю рослинного або вершкового масла.

Злегка збити виделкою яйця.

Додайте трохи солі. На цьому етапі в яєчну масу можна додати улюблені спеції і приправи. Комусь буде достатньо просто меленого перцю або паприки, а хтось вирішить присмачити його часниковим порошком, прованськими травами або пажитником. А може бути, ви вирішили додати свіжу зелень (кріп, петрушку, кінзу) або зубчик свіжого часнику чи цибулі.

До яєчної суміші додати половину тертого сиру. Сир може бути будь-яким: твердим, напівтвердим і навіть з пліснявою. Перемішайте.

Залити сумішшю капусту.

Зверху посипати тертим сиром, що залишився. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Яйця повинні зваритися і добре тримати форму, а сир розплавитися.

Подавайте блюдо гарячим. Приємного апетиту!