Бризоль з фаршу на сковороді

Як приготувати бризоль з фаршу на сковороді в домашніх умовах? Готуйте їжу. Підійде будь-який фарш – яловичий, свинячий, птиці або їх суміш. Візьмемо яйця категорії С1. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Так як млинець з яєць і фаршу швидко смажиться, приготуйте начинку заздалегідь. Для цього наріжте помідор тонкими скибочками.

Огірок наріжте тонкою соломкою.

Сир натерти на дрібній тертці - так він швидше розплавиться.

Видавлюємо в майонез зубчик часнику і перемішуємо. Також в соус можна додати дрібно нарізану зелень.

Яйця посоліть і збийте виделкою до однорідності. М'ясо посолити і поперчити. Добре вимісити і розділити на дві частини, за кількістю бризолів.

На дошку розстелити харчову плівку і викласти на неї кульку з фаршу. Накрити м'ясо плівкою і зверху. Розкачати фарш за допомогою качалки в дуже тонкий корж. Діаметр робіть відповідно до розміру сковороди, в якій будете смажити бризоль. У мене 24 см.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Налийте на нього рослинне масло. Влийте половину яєчної суміші і розкладіть на сковороді як млинець. Зняти верхню плівку з м’ясної котлети. Перекласти фарш на нижню плівку і перевернути на яєчний млинець. Зняти плівку. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Смажте бризоль на повільному вогні під кришкою, поки яйце не підрум’яниться, потім переверніть на іншу сторону. Знову накриваємо сковороду кришкою і обсмажуємо бризоль близько 5 хвилин.

Вийміть корж на тарілку яйцем вниз. Змастіть його майонезом. Додайте нарізаний помідор і огірок. Посипати все сиром.

Ще гарячу коржик згорнути в рулет. Так само обсмажити другий бризоль.

Подавайте бризолі негайно. Приємного апетиту!