Бразильський черепаховий суп

М'ясо черепахи містить велику кількість різноманітних мінеральних речовин, йоду і фосфору. Це пов'язано з тим, що раціон черепах складається з водоростей, планктону, дрібних молюсків і ракоподібних. М'ясо черепахи також є багатим джерелом цинку, кальцію, заліза та незамінних амінокислот. Варто згадати корисні білки, які також містяться в черепаховому м’ясі. Всі перераховані вище факти свідчать про те, що цей вид м'яса дійсно дуже корисний для здоров'я. Особливо рекомендується включати його в раціон людям, які страждають анемією. Вітаміни, що входять до складу цього м'яса, сприяють поліпшенню обміну речовин, благотворно впливають на серцево-судинну систему, запобігають виникненню серцевих патологій, прискорюють процеси кровотворення. Так що запропоноване в цьому рецепті блюдо можна вважати дуже корисним.

1. М'ясо черепахи промиваємо і викладаємо в каструлю, в якій будемо варити суп.

2. Залийте м'ясо чистою водою. Води знадобиться трохи - щоб покрила м'ясо.

3. Очистити подорожник. Натерти на дрібній тертці. Це допоможе згустити суп.

4. Отриману кашку викласти в каструлю з м'ясом черепахи.

5. Ставимо каструлю на вогонь. Варіть суп, часто помішуючи, щоб кашка подорожника не осіла на дно.

6. Після закипання рідини зменшіть вогонь і варіть до м’якості м’яса. Це займе приблизно одну годину.

7. В самому кінці приправте суп сіллю за смаком.

8. Запашну синеголовник промийте під проточною водою, потім дрібно наріжте гострим ножем.

9. Розділіть суп на порції і посипте зеленню.

Подавайте на стіл.

Приємного апетиту!