Брауні з кленового сиропу

Спочатку готуємо малиновий мармелад. Для цього нам знадобиться 150 мл малинового пюре. Тобто я кладу в блендер приблизно 350 грам замороженої або свіжої малини. Якщо воно заморожене, дайте йому спочатку розтанути. Проціджую через сито. Желатин заздалегідь залийте водою і додайте в гарячий сироп віджатий желатин. Нехай охолоне. Вершки збити. І змішати з остигнула малиною. Розливаємо все по формах. У мене півсфера. Налив не до кінця. Головне, щоб вони збігалися

Приготування пісочного тіста. Отже, жовтки змішуємо з цукром, додаємо масло, борошно і розпушувач. Замісити тісто, розкачати і вирізати кружечки і поставити в морозилку на 2-3 години. Робимо кола відповідно до нашої остаточної форми. У мене були кухлі діаметром 9см

Випікати при 160 градусах до золотистої скоринки 20 хвилин. А поки відкладемо їх убік.

Зробимо мус. Желатин залити водою. Змішайте вершки з жовтками і додайте кленовий сироп. Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь і, помішуючи, варимо до 85 градусів.

Влити гарячі вершки і відразу додати желатин, перемішати і додати маскарпоне, все збити міксером. Я також додала ванільний цукор. Даємо нашій суміші охолонути, я навіть поставила в холодильник, щоб трохи загусла.

Готуємо форми для десерту. У мене круглі форми діаметром 9 см. Накриваємо їх плівкою.

Розливаємо наш мус по формочках, а в середину викладаємо мармелад. Як би прокручуючи його всередину. Так, щоб мус покривав його. Поставте в морозилку на 5 годин або на ніч.

У мене ще залишився мус і я зліпила ці кульки і розлила в спеціальні формочки. На наступний день дістаємо все з морозилки. Щоб зняти формочки, потрібно зняти плівку знизу і пройтися по боках феном, тоді кружечки швидко зникнуть. Тепер ми їх велюруємо. Отже, я покрила торти велюром. 60 г какао-масла і 40 г білого шоколаду і 1 ч. л. біла суха фарба для шоколаду. Все окремо нагріваємо, змішуємо з фарбою і пробиваємо блендером. Процідіть через сито

Я прикрасила його шоколадом. Для цього я взяла шоколад, розтопила його в мікрохвильовці і виклала на спеціальну плівку з шоколадними малюнками. Який я попередньо вирізав за формою. Отже, коли шоколад почав злегка застигати, я обернула його навколо нашої форми. Коли він повністю застигне, знімаємо плівку і шоколад залишається в такій формі. Ставимо наш торт на підставку з піску і загортаємо в шоколад. Приємного апетиту.

Ось так це буде виглядати в розрізі! Зверху можна прикрасити ще ягодами. Все на Ваш смак.