Бозбаш з бараниною і горохом

Горох для бозбашу потрібно заздалегідь замочити у воді, щоб він розм'якшив. Зробити це необхідно мінімум за 10-12 годин до початку варіння.
Баранину помити і нарізати шматочками. Викладаємо шматочки м’яса в каструлю і варимо півтори години.
Далі вийміть з бульйону м'ясо, додайте в бульйон горошок і варіть.
Тим часом на сковороду з розтопленим маслом викласти баранину, додати нарізану цибулю, томатну пасту і обсмажити. Засмажку посолити і поперчити. Потім виливаємо вміст каструлі в бульйон і продовжуємо варити.
Приблизно за 10 хвилин до готовності додайте в каструлю нарізану картоплю, яблука і чорнослив. Яблука також потрібно нарізати часточками і видалити серцевину.
Коли бозбаш буде майже готовий, в нього потрібно додати трохи винного оцту.
Ось і все, тепер бозбаш можна подавати на стіл. Приємного апетиту.