бовтанка з помідорами

Яшма — це страва зі збитих яєць, заправлених молоком і обсмажених на сковороді з помідорами. Здобувши популярність в англомовних країнах, він став ранковим делікатесом.
Як приготувати яєчню з помідорів? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть будь-якого розміру на свій розсуд. Підійдуть стиглі, але тверді помідори. М'які фрукти втрачають свою форму при термічній обробці. Зелень вибирайте на свій смак, наприклад, кріп, петрушка, зелена цибуля, базилік. Молоко можна замінити вершками, водою або рослинним молоком.
Необхідний кухонний посуд:
Сковорода
Ніж
Віночком або виделкою
обробна дошка
Лопатка для змішування
Покрокова інструкція приготування:
1. Помідори промити в проточній воді і обсушити. Виріжте місця кріплення стебла. Помідори наріжте досить великими часточками. Шкірку краще не знімати, щоб часточки не втратили форму. Невеликі помідори черрі залишити цілими.
2. Вимийте яйця відповідним миючим засобом. Це позбавить шкаралупу від бруду і бактерій.
3. Зелень промити під проточною водою і обсушити, виклавши на чистий рушник. Дрібно нашаткувати зелень.
4. Яйця розбити в невелику миску, влити до них молоко, посолити за смаком і злегка збити виделкою.
5. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо в неї рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.
6. Обсмажте часточки помідорів з одного боку до легкої рум’яності. Переверніть помідори і перемістіть їх на одну сторону сковороди.
7. Виливаємо яєчну суміш на інший бік сковороди і смажимо, постійно помішуючи лопаткою, на середньому вогні до утворення м’яких грудочок. Не можна допускати пересихання яєчної маси.
8. Викласти скрембл на порційні тарілки, а зверху викласти смажені помідори. Посипте помідори улюбленими спеціями, бажано свіжомеленими. Прикрасьте блюдо рубаною зеленню на свій смак. Приємного апетиту!
Подача та варіанти подачі:
Подавайте томатний скрембл з тостами і свіжими овочами. Насиченість смаку додасть тертий сир.
Час зберігання:
Страву краще подавати відразу після приготування.
Дієтичні рекомендації:
Ви можете зробити веганську версію, замінивши яйця тофу.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).