Борщова заправка на зиму буряк морква

Як зробити просту заправку для борщу на зиму з буряком і морквою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Про всі тонкощі приготування заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці рецепта.

Буряк помити в проточній воді за допомогою щітки, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Моркву промити в проточній воді за допомогою щітки, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Можна також подрібнити овочі за допомогою кухонного комбайна.

Цибулю очистити, промити холодною водою і нарізати кубиками.

Викласти всі нарізані овочі в каструлю. Далі вливаємо рослинне масло, половину ложки оцту і воду. Все добре перемішуємо. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і варіть під кришкою на повільному вогні 15 хвилин. Періодично перевіряйте наявність рідини в сковороді, важливо, щоб овочі не пригоріли; при необхідності додати трохи води.

Помідори промити в проточній воді і подрібнити в блендері. Замість блендера можна використовувати м’ясорубку, тертку або просто порізати помідори дрібними кубиками. За бажанням можна спочатку очистити помідори від шкірки, я цього не робила.

Подрібнені помідори викласти в каструлю з овочами. Додайте цукор, сіль, лавровий лист, оцет, що залишився і запашний перець, добре перемішайте. Поверніть сковороду на вогонь і тушкуйте овочі 45 хвилин, частково накривши кришкою.

Візьміть банки, промийте їх у проточній воді з содою і простерилізувати. Кришки також вимийте і прокип'ятіть. Дізнатися більше про методи стерилізації і вибрати для себе потрібний можна, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Готову борщову заправку відразу ж розкласти по стерильним банкам і закрити кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте їх ковдрою до повного охолодження. Зберігайте заготовку в прохолодному місці. Приємного апетиту!