Борщ з пекінською капустою

Як варити борщ з пекінською капустою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. До пісного столу приготуємо борщ на воді. Але варити його можна з будь-яким бульйоном. Всі овочі підготуйте заздалегідь. Промити в проточній воді, щоб видалити бруд і шкірку.

У каструлю наливаємо необхідну кількість води і доводимо до кипіння. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і опустіть в киплячу воду. Залиште варитися на 15-20 хвилин.

В цей час дрібно наріжте цибулю і натріть на тертці моркву. На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо овочі 2-3 хвилини до м'якості.

Болгарський перець і помідори наріжте невеликими кубиками. Помістіть їх у сковороду. Все перемішуємо і смажимо ще 2-3 хвилини. Помідори стануть м'якшими і пустять сік.

Натріть буряк на крупній тертці.

Помістіть його в каструлю. Обсмажити всі овочі на повільному вогні ще 5-7 хвилин. За цей час буряк стане м'якше і трохи зменшиться в розмірі.

Додайте томатну пасту. Перемішайте.

Пекінську капусту нашаткувати і викласти в каструлю до картоплі. Кип'ятити 1-2 хвилини.

Тепер додайте в сковороду обсмажені овочі та трохи подрібненого часнику. Додайте лавровий лист. Додати сіль і спеції за смаком. Все перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Не кип'ятіть борщ, інакше він втратить колір.

Борщ з пекінською капустою готовий! Дати настоятися під кришкою 15-20 хвилин. Приємного апетиту!