Борщ з індички

Як варити борщ з індичкою? Підготуйте інгредієнти. Насамперед заливаємо м'ясо індички холодною водою, ставимо на вогонь і доводимо все до кипіння. Я при варінні бульйону додала більше моркви і зелені, але це не обов'язково. Варіть на середньому вогні до готовності приблизно 1 годину. Не забувайте знімати піну, яка з’являється при кипінні. Вибрати каструлю для приготування супу допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Відварене м'ясо вийняти з бульйону, трохи остудити, нарізати шматочками і відокремити від кісток. Бульйон процідити. Поверніть м’ясо в проціджений бульйон і поставте на вогонь.

Капусту дрібно нашаткувати і додати в сковороду до м'яса. Очистіть і помийте картоплю, буряк, цибулю, часник і моркву. Картоплю наріжте кубиками і додайте в сковороду. Залишити все разом варитися на 15-20 хвилин. Моркву натріть на середній тертці, цибулю дрібно наріжте. На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажити нарізані цибулю і моркву 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Готову обсмажку викласти на сковороду.

Очищений буряк натерти на крупній тертці. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо буряк 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Додайте до буряка томатну пасту і обсмажте все разом ще пару хвилин. Часник пропустити через прес або дрібно нарізати. Зелень помити і дрібно нарізати. Помістіть засмажку в сковороду. Додати подрібнений часник, лавровий лист і трохи зелені. Довести все до кипіння і відразу вимкнути.

Готовий борщ зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися не менше 30 хвилин. Готовий борщ подавайте, додавши трохи сметани.