Борщ з буряком і свининою

Як приготувати борщ з буряком і свининою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування борщу можна використовувати будь-яку частину свинини. Я використовую свинину на кістці, що робить бульйон насиченим і ароматним. Всі овочі заздалегідь очистіть від шкірки і промийте в проточній воді від забруднень.

Свинину залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. При закипанні з'явиться піна - її потрібно знімати. Варіть м'ясо 1-1,5 години до м'якості. Потім м'ясо зняти з кістки, нарізати шматочками і повернути в проціджений бульйон.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і викладіть в сковороду до м’яса.

Капусту дрібно нашаткувати і викласти в каструлю після картоплі. Залиште варитися на 15-20 хвилин.

Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і додаємо моркву і цибулю. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини. Можна відразу додати тертий червоний буряк і обсмажити все разом. Або ви можете зробити це окремо.

Помістіть засмажку в сковороду.

У ту ж сковороду викласти тертий буряк. Обсмажте його 5-7 хвилин на повільному вогні.

Буряк трохи зменшиться в розмірах. Додайте до нього цукор. Перемішайте.

Далі додайте томатну пасту. Прогрійте буряк з томатною пастою 2-3 хвилини і викладіть все в каструлю. Додати сіль і спеції за смаком. Додайте пару зубчиків часнику, пропущених через прес. Для аромату можна додати лавровий лист.

Доведіть борщ до кипіння і зніміть з вогню. Кип'ятити не потрібно! Інакше борщ втратить колір. Дайте борщу постояти під кришкою не менше 15-20 хвилин, щоб він відстоявся. Приємного апетиту!