Борш-заправка

Зазвичай борщ варю в глиняній бочці на 10 літрів. Засипаю в бочку пшеничні висівки, змішані з кукурудзяною крупою. Я беру 2-3 столові ложки кукурудзяної крупи і 1/4 бочки висівок. Цю суміш запарюю окропом, додаючи окропу на 3/4 бочки і ретельно вимішуючи. Коли суміш охолоне, додайте 0,5 кг. квашених висівок з попереднього борщу. Висівки кислі пшеничні можна купити в магазині; якщо ні, то спочатку змочіть висівки не холодною водою, а борщем з попередньої закваски. Для аромату можна додати гілочку вишні. Накриваю бочку чистим рушником і залишаю в теплі, зазвичай просто на кухні. Через добу борщ готовий. Проціджую борщ через сито або марлю, розливаю в пластикові пляшки і зберігаю в холодильнику. Будь-яка їжа, яку ви приготуєте з додаванням борщу з домашніх висівок, буде мати аромат повноти і повноти.