Болгарський перець заморожений на зиму

Як заморозити болгарський перець на зиму в морозилці? Підготуйте перець. Для заморожування підходить стиглий солодкий перець будь-якого сорту, бажано без потертостей і вм'ятин. Наприкінці літа найкраще купувати наше, мелене: воно значно дешевше. Промийте овочі під проточною водою. Особливу увагу приділіть поверхні під стеблом, так як там зазвичай накопичується земля.

Перець розріжте уздовж навпіл і невеликим гострим ножем видаліть плодоніжки та насіння.

Подрібніть перець відповідно до ваших планів. Планую додавати заморожений перець в овочеві рагу, супи, другі гарячі страви, тому наріжу овочі дрібною соломкою. Також перець можна заморозити кубиками, половинками і навіть цілими перцями (без насіння і плодоніжок) для подальшої начинки м'ясом.

Найкраще заморожувати перець у герметичних пакетах на блискавці або вакуумних пакетах. Я скористаюся останнім. Розподіліть перець тонким шаром невеликими порціями (приблизно в один посуд) між пакетами. Якщо у вас є пакети для вакуумної упаковки, стежте, щоб волога не потрапила в передбачуване місце шва, інакше пакет пропускатиме повітря.

Вакуумно запечатайте пакети. Режим фасування нарізаного перцю може бути нормальним або низьким тиском. Перець зовсім не хвилює. Якщо ви виберете сумку на блискавці, просто закрийте блискавку, злегка натиснувши на сумку, щоб не заморозити «повітря».

Позначте на упаковці дату заморозки і помістіть перець в морозилку при температурі -18 градусів і нижче. Там він буде зберігатися всю зиму.