Болгарський перець з аспірином на зиму

Болгарский перец с аспирином на зиму – это экзотическая заготовка, которая перенесет вас в теплые дни даже в зимние месяцы. Эта необычная закуска родилась из традиционных методов консервирования, где аспирин используется не только как консервант, но и как добавка, придающая блюду особый вкус. Попробуйте сами – результат вас удивит!
Как сделать болгарский перец с аспирином на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте плотные, сочные перцы разных цветов, чтобы заготовка получилась яркой и красочной. Воду для маринада берите фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может испортить вкус блюда. Специи и пряности можно использовать на свой вкус.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля для маринада
Нож 
Разделочная доска
Стеклянные банки с крышками
Машинка для закатки банок
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец крупными брусочками. Можете оставить перец половинками или целиком в виде стаканчика.
2. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Можно оставить зубчики целыми или нарезать на пластинки.
3. Если используете укроп в зонтиках, сполосните его водой и обсушите.
4. Банки простерилизуйте любым удобным для вас способом, крышки прокипятите примерно 5-7 минут. В сухие банки разложите чеснок, перец горошком, зонтики или семена укропа, бутоны гвоздики и нарезанный перец. О том, как правильно стерилизовать банки и рассчитать их количество читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
5. В кастрюлю влейте чистую воду и доведите ее до кипения. Количество воды берите с запасом. Осторожно влейте кипяток в банки, заполнив их до самого верха. Старайтесь лить кипяток в середину банки, а не на стенки, чтобы стекло не лопнуло. Накройте банки стерильными крышками и оставьте так примерно на 20 минут. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
6. По прошествии времени слейте воду в кастрюлю, отмеряя ее количество мерным кувшином. Добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения. Затем влейте уксус, добавьте растолченный аспирин и размешайте маринад. Примерно через минуту снимите маринад с огня и сразу влейте его в банки с болгарским перцем. Закрутите банки крышками или закатайте жестяные крышки специальной машинкой. 
7. Банки переверните вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания. Таким образом крышки дополнительно простерилизуются. Храните заготовку в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей.
8. Болгарский перец с аспирином на зиму подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к мясным блюдам. Такую заготовку можно использовать в салатах или как гарнир для основных блюд. Приятного аппетита!

Кулинарные советы и секреты:
Чтобы улучшить вкус, можно добавить немного оливкового масла в заливку. Следите за тем, чтобы маринад полностью покрыл перец.
Интересные факты:
В Болгарии сладкий перец часто используется в зимних заготовках. Аспирин в народных рецептах иногда применяют для сохранения яркости цвета овощей.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).