Бісквітний торт з сирним кремом, ківі та шоколадом

За допомогою міксера збийте жовтки з цукром до отримання густої маси. Білки збити з дрібкою солі в густу піну, потім тонкою цівкою всипати цукор, не припиняючи збивати.
В окремій мисці змішати крохмаль з борошном. Половину отриманої суміші додати до жовткової маси. У жовткову суміш також додаємо трохи білкової маси, а в білки додаємо решту суміші крохмалю і борошна і перемішуємо всі суміші міксером.
Форму змастити маслом, присипати борошном і викласти тісто. Випікати бісквіт при 180 градусах С до готовності, близько 35 хвилин, в розігрітій духовці.
Після цього вийміть форму з духовки. Поставте форму догори дном на деко, але не виймайте сам бісквіт. Залиште бісквіт на деко приблизно на 10 хвилин і розділіть його навпіл на 2 коржі.
Приготування крему. Для цього сир покладіть в миску і збийте міксером, після чого поставте в холодильник на 10-15 хвилин. Вершки збити з цукром і жовтком і додати сир. Все це ретельно перемішуємо. Змішати бренді з кавою і просочити нижній корж, а зверху покласти крем і накрити другим коржем і нанести крем, що залишився, прикрасити торт ківі і тертим шоколадом. Поставте бісквіт з ківі в холодильник на пару годин.