Бісквітний рулет з сирною начинкою та горіхами

Білки збити з цукром і холодною водою в пишну піну. Додайте жовтки, потім пюре з щавлю. Збити суміш на низькій швидкості міксером.

Додайте просіяне борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін. Тісто має бути однорідним.

Розігрійте духовку до двохсот градусів.

Покладіть пергамент на деко. Викладаємо на нього тісто і випікаємо 10-13 хвилин.

Кухонний рушник змочуємо і посипаємо цукром. Викласти бісквіт на рушник. Зніміть пергамент, змочивши його водою.

І відразу без зусиль згорнути рулет. Туго не скручуємо. Закріплюємо рулет ниткою або в двох місцях. Дайте охолонути при кімнатній температурі.

Для крему сирну масу збити з цукровою пудрою. Маса повинна стати повітряною. Додати сир, сметану і протертий через сито ванільний екстракт. Збити все до пишності. І зніміть на 15 хвилин. в холодильнику.

Тепер зберемо рулет.

Акуратно розмотайте рулет. Внутрішній край коржа залиште трохи загнутим. Розподіліть крем по внутрішній поверхні рулету. На крем викласти горіхову суміш, подрібнену в блендері в крупну крихту.

Згорніть рулет і викладіть на блюдо швом вниз. Поставте в холодильник на 20 хвилин.

Зберігайте крем, що залишився, поза холодильником.

Через 20 хв. Залишки крему нанести на рулет. І прикрасити фізалісом і горіхами. Поставте в холодильник на ніч.

Допоможіть собі!